Automne 2025

Vendanges 2025 : une année atypique

La vigne a offert des grappes d’une qualité sanitaire exceptionnelle en cette fin d’été : Aucun tri n’a été nécessaire, tant les raisins étaient sains.

Mais cette campagne s’est aussi distinguée par des rendements faibles à moyens et surtout par une maturation inédite : pour la première fois, le taux de sucre a grimpé très rapidement, avec une maturité aromatique en décalage (habituellement les deux arrivent en même temps). Cette année donc, il a fallu s’en remettre à la dégustation des baies pour établir le circuit de cueillette.

Au total, 62 pressoirs ont pressé nos raisins sur une semaine de vendanges !

Une vendange à la fois magnifique et surprenante, promesse de vins expressifs et précis, nés d’une observation attentive et d’un travail sur mesure à la vigne comme en cuverie. Quelques clichés de l’accueil de nos vendangeurs à leur arrivée sur l’exploitation.

Retrouvez-nous sur ces Salons :

• Les 5, 6 et 7 décembre 2025 au Marché de Noël d’Elancourt dans les Yvelines. Le marché a lieu dans le Parc des Sports Guy Boniface. Passez commande avant le 4 décembre si voulez récupérer votre champagne sur place !
  .
• Samedi 13 décembre 2025 au Marché de Noël d’ Esbly en région parisienne de 10h a 20h sur la place de la Mairie.  
  .
• du 9 au 11 Février 2026 à Wine Paris (Paris Expo, porte de Versailles), un salon pour les professionnel du vin pour aller à la rencontre des importateurs, des restaurateurs et des cavistes.

Livraisons

Nous prenons la route pour Nice en novembre : nous contacter rapidement si vous souhaitez en profiter au lieu de payer des frais de port pour cette destination !

Actualité produits

• « IMMERSIO »

Immersio est un champagne complet, à l’équilibre magistral entre la richesse fruitée et l’élégance cristalline. Le vieillissement unique sous l’eau du puits de notre cave pendant 12 mois a poli sa texture et sa bulle, offrant une dégustation d’une grande distinction.

• CUVEE 1220
  Ce millésime 2020 succède à la cuvée « 1214 » (millésime 2014).
  
  Monocépage élaboré à partir de 100% de Pinot Noir élevé en fût de chêne, il mise tout sur la puissance et la structure de ce cépage.
  
  Vous pourrez l’associer pendant vos repas à une volaille rôtie, à des poissons nobles, mais aussi à des fromages affinés. Ou évidemment en apéritif pour les amateurs de vins puissants !

Nous restons à votre disposition par téléphone, e-mail et sur rendez-vous pour continuer à faire pétiller les moments qui comptent.

À l’année prochaine !
Camille & Guillaume GONEL

Rédaction, photographies & intégration : © Carine Charlier / http://www.clic-et-plume.com