BRUT
EQUILIBRÉ & ACIDULÉ
Assemblage de 3 cépages
50 % Meunier
25% Pinot Noir
25% Chardonnay
Vieillissement : 2 ans
Taux de sucre : 10g
Nez expressif avec des notes de mirabelle, de pâtisserie, et de fruits jaunes. Petite touche d’eau de vie.
Un champagne doté d’une attaque souple, d’une finale équilibrée et d’une belle maturité. Arômes de poire, compote & caramel.
ACCORDS :Il peut se boire à l’apéritif et tout au long du repas.
GRANDE RÉSERVE
IMAGINEZ UNE SYMPHONIE DE SAVEURS
25% Meunier / 25% Pinot Noir / 50% Chardonnay
Vendanges :
60% de vins de réserve
40% de vins de l’année 2021
Notre cuvée Grande Réserve incarne un savoir-faire où temps et passion s’unissent pour créer un champagne d’une complexité rare. Cette cuvée reflète notre terroir.
Les sols crayeux de nos Chardonnays apportent fraîcheur, agrumes, fleurs blanches et minéralité. Les sols argilo-calcaires de nos Meuniers donnent rondeur, fruits jaunes et rouges, souplesse et générosité. Les sols marneux et argileux de nos Pinots Noirs offrent structure, puissance, arômes de fruits noirs et notes épicées. Le secret de cette cuvée : 60 % de vins de réserve, préservés année après année, qui lui confèrent profondeur, notes de pomme verte, de citron et touches biscuitées. Chaque gorgée célèbre le temps et la nature.
Élevé en fût de chêne pendant plusieurs années puis vieilli sur lattes pendant 36 mois.
ACCORDS : Un champagne d’apéritif et qui s’accorde très bien avec de la viande blanche.
RECOMPENSES : médaille de Bronze du Concours Decanter 2025
OPALISE
Monocépage 100% CHARDONNAY
Vendanges : Vins des années 2020 et 2021
Cette cuvée révèle les spécificités de la Vallée de la Marne. Dans une terre dominée par le Meunier, elle offre un profil unique pour un Chardonnay, marqué par des notes de fruits jaunes et une belle vivacité.
Nos vignes s’épanouissent sur un sous-sol de craie marine recouvert d’argiles et de sables. La craie, véritable réservoir hydrique, confère minéralité, salinité et tension, tandis que l’argile et le sable apportent rondeur et onctuosité.
L’ensemble s’exprime dans une richesse aromatique faite de fruits jaunes et d’agrumes confits, sublimés par de délicates notes vanillées et toastées issues de l’élevage en fût de chêne*
Élevé en fût de chêne 12 mois puis vieilli sur lattes pendant 36 mois.
ACCORDS : Apéritif, avec des poissons blancs ou des crustacés (Tartare de Saint Jacques par exemple).
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LEONTINE
L’ELEGANCE DU MEUNIER
Monocépage 100% Meunier qui capture l’essence même de notre village »
Vendange 2021
Cette cuvée naît d’un terroir d’exception où le Meunier s’épanouit sur nos sols argilo-calcaires. L’argile profonde retient eau et nutriments, offrant aux raisins une maturité parfaite, tandis que le calcaire apporte minéralité et tension, reflétées dans la fraîcheur et la finesse du vin.
Le Meunier puise ici rondeur, arômes de fruits jaunes et une subtile note épicée, signature de cette cuvée.
Pour révéler pleinement son potentiel, la vinification a été réalisée en fût de chêne, enrichissant le vin d’une complexité délicate et d’une palette aromatique raffinée.
Vibrante, gourmande et élégante, Léontine exprime la générosité du fruit subliméepar la minéralité : une interprétation moderneet audacieuse de notre terroir.
Élevé en fût de chêne 12 mois puis vieilli sur lattespendant plusieurs années
ACCORDS : Apéritif frais, accompagnement d’un tartare de poisson ou barbecue.