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1220
«Puissant & structuré »
Monocépage 100% Pinot Noir élevé en fût de chêne, millésime 2020.
Un champagne ample et charnu qui se distingue par sa puissance et sa rondeur en attaque. La structure est solide et l’équilibre est parfait entre la générosité des fruits murs et une belle fraicheur minérale en finale.
Usage : Idéal avec de la volaille rôtie, les poissons nobles, mais aussi des fromages affinés.
Immersio
« Equilibre, fruité & élégant »
50% chardonnay, 50% Meunier
Maturation pendant 12 mois dans un puits au cœur de notre cave creusé dans la craie. Les conditions stables (obscurité totale, température constante et pression) offrent un vieillissement optimal, affinant la bulle et polissant la texture.
Usage : Apéritif raffiné, produits de la mer brut et une pointe de fleur de sel. S’accorde également avec du vieux comté.